Cuisinier : Eric Leautey

Pour cette semaine de rentrée, notre chef s’associe à Christelle Ballestrero notre chroniqueuse Nutrition et vous propose quatre recettes bien-être idéale pour votre santé.

Ingrédients :

Pour 4 personnes :
1 pâte à tarte brisée ou feuilletée selon votre préférence 
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (ou de fromage blanc)
200 gr de beaufort 
4 tomates 
3 tranches de bacon
Ciboulette

Préparation :

Préchauffer le four à 210°. Etaler la pâte à tarte dans un moule et la piquer avec une fourchette. Etaler 1 bonne cuillère à soupe de moutarde sur le fond de tarte (ou une cuillère à café si vous n’aimez pas trop) ensuite faire de même avec une cuillère de crème.
Couper le fromage en tranches et mettre ces tranches au dessus de la crème-moutarde. Recouvrir de rondelles de tomates puis de petits morceaux de bacon.
Saupoudrer quelques herbes et un peu d’emmenthal râpé.
Cuire 25 min a 210°.
Autre déclinaison possible :
Pour le fromage, ici j’ai utilisé du beaufort vous pouvez utiliser de l’emmental, du gruyère, du comté…
J’ai mis des petits morceaux de bacon sur le dessus parfois j’utilise aussi des petits lardons (précuits à la poêle), des petits morceaux de jambon ou de viande hachée.

Bon appétit !


Vous pouvez retrouver Eric Léautey dans son atelier de cuisine au cœur de la boutique LE LION VERT

LE LION VERT
6, grande rue
78 550 Houdan
Tel : 01.30.59.64.26